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2017年05月21日

实践证明:小龙珠普洱茶不适合长期存储

 喝茶的朋友或多或少会遇到:在旅行、出差的时候想要喝茶,却发现自己的茶都是普洱饼茶、砖茶、沱茶。这几个形状的茶不仅不易携带而且需要撬茶很不方便。此时,一颗一泡的小龙珠就很受青睐(投到杯子里倒水等一下就可以喝)。但对于普洱茶来说,除了好喝、方便携带冲泡外,后期的转化潜质才是它的核心价值之。其中茶品外形对后期转化有着直接联系。
普洱茶小龙珠作为近几年才兴起的茶形,是否适合长期存储一直是近两年热议的话题,很大一部分人认为“小龙珠不适合长期存储”,到底为什么?
#01原料、品质参差不齐
市场上普洱茶小龙珠分为生茶和熟茶两种,原料来源广泛,而且原料的价格、品质也参差不齐。
如:有用台地茶的,原料品质都难以保证更不用说存储转化后能有多好。
也有用边角料制成的小龙珠,茶叶断碎严重,不仅无法保证茶叶完整度,而且很难压制成型,因此小龙珠外表松散,茶香、茶味很容易挥发,这样的小龙珠也不适合长期存储。
当然,有用不好的原料制作龙珠的,也有用古树茶制作龙珠的,古树茶制作小龙珠因为本身原料优质,因此在工艺上把控就更为细致严格,在保证茶叶完整的同时,揉捻成型时也会做到松紧适中,所以也不排除做的比较好的古树茶龙珠,但这样的龙珠适合长期储存,能存多久还有待观察。
#02工艺制茶 无法两全
手工制茶:普洱茶小龙珠制作过程中,需要先将散茶蒸软,然后放入干净的棉质纱布里进行人工揉捻,揉捻过程中需要以均匀的力道反复揉搓,直至把茶叶揉成圆球状,再把棉纱打结定型,最后进行干燥。
从以上工艺可以看出,虽然人工制茶较为灵活,但在揉捻过程中也会有受力不均的情况,如果小龙珠受力不均,同样会出现转化不均的情况;
除此之外,茶叶受到反复揉搓后,茶叶的细胞壁破裂导致茶质很容易溢出,使冲泡时品感不好,所以小龙珠不适合长期存储。
机器制茶:比起手工制茶,机器制茶相对简单。但因为机器无法灵活调整,制作而成的小龙珠自然会比手工龙珠紧实很多,小龙珠的空间密度大,茶叶很难接触空气,不利于茶叶转化。
#03龙珠外形影响大
小龙珠外表圆润呈圆球状,相比弧度较小、平面较大的饼茶,小龙珠接触空气的面积较小,而且因为茶叶内外密度不一样,因此内外转化也会不一致,不适合长期存储。
#04
转化效果不尽人意
经过南茗佳人测评,饼茶和龙珠存储转化效果区别明显:
饼茶松紧适中,无论是从汤色、香气还是从滋味上都有了比较明显的转化痕迹,而且历史上的老茶都以饼茶形式存在,历史已经验证饼茶的转化效果,饼茶适合长期存储;
而小龙珠因为内部密度大,转化速度慢,即使经过三五年口感变化也不会太大,所以从茶叶转化的角度看,小龙珠不仅需要更长时间转化,而且需要更长时间验证转化效果。
从滋味出发,小龙珠三五年仍然保持新茶的清新灵动以及清甜的滋味,更适合身体健康且喜欢喝新茶的茶友。
相比饼茶,小龙珠转化速度较慢,花费的时间成本较高,口感变化不明显,很大部分原因是因为原料较差,茶叶中活性酶较少;压制或揉捻过程中,力度较大,茶质溢出过多,茶叶之间的密度较大,茶叶很难接触空气造成的。
这也是为什么大部分茶友认为小龙珠不适合长期存储的主要原因。
其次,从小龙珠诞生还可以看出,它出现的初衷就是为了方便携带,能够很快被喝掉,跟一开始出现在大众视野的迷你小沱茶是一样的。所以,在原料优质、工艺恰当的情况下,小龙珠现品更能感受到茶滋味的美妙。
当然如果你还是想存储小龙珠看看,也不是不可以,但你得选择信誉度高、原料工艺都好的产品来进行存储验证,这样比较有意义。
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