主页 > 普洱茶的泡法 > 洗茶时,你们烫伤茶叶了吗?
2017年05月21日

洗茶时,你们烫伤茶叶了吗?

冲泡普洱茶往往总是离不开洗茶这个环节.要泡好一泡茶,洗好茶叶很关键.但是洗茶也需要把握好度才不至于茶叶被烫伤,那么具体该如何做呢?

首先,洗茶的水量不宜过多.一般而言,洗茶时水量应尽量少,以刚刚没过干茶为宜.如果水量过多,容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出.

其次,洗茶的时间要快.第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味.因此,把握好洗茶时间,才能在体验茶香的同事保存茶叶的营养.

第三,洗茶要注意水温.有些茶采用早春嫩芽制作,例如名优绿茶或白茶的白毫银针,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分.同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量发挥,从而影响后续冲泡的茶汤品质.因此,一般采用低于80℃的热开水进行洗茶操作.而对于乌龙茶或一些黑茶而言,由于采用较为成熟的茶青加工制成,因此可以采用沸水进行洗茶.
 1616109_162445092593_2.jpg 
 
 yunzixuan.jpg