主页 > 普洱茶的泡法 > 泡茶也是一门学问,普洱茶该怎样泡了喝?
2017年05月21日

泡茶也是一门学问,普洱茶该怎样泡了喝?

不同的普洱茶泡法

1、生普

生普新茶,茶性上有点接近绿茶,冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡,时间不能过久,或者可以稍稍降低水温。

2、熟普

正常情况下,新熟普与老熟普相比,可能会一些不足之处,如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等,所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发,略降温冲泡,冲泡时间不能太长,以避免苦涩味和出现“酱油汤”。

3、老茶

老茶经过长期的存放转化,内含物质变得更加丰富,但久存也有产生陈味的可能性。对于老茶,无论新茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡,有利于陈味的散发。用紫砂壶冲泡,也能对茶汤有修饰的作用,也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。

老茶经过沉淀,已经进入一种平稳的状态品质平稳,前几泡可快速出汤,后几泡可慢慢延长时间。优质的老茶,是可以冲泡十泡甚至十伍泡以上的,可慢慢体会每一泡的变化。

松紧度不同的茶怎么泡?

普洱茶有分紧压茶和散茶,紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散,而另一些较难撬开的茶较紧结。

普洱茶有分紧压茶和散茶,紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散,而另一些较难撬开的茶较紧结。

1、松紧度高的茶

一般而言,较紧结的茶在润茶时需要水温高、时间长才能充分舒展。一旦舒展开来,浸出速度快,冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后,可以缓一缓节奏,稍微延长冲泡时间,你会惊喜地发现,一杯好茶又在手中。

2、松紧度低的茶

比较松散的茶则轻柔地润茶,正式冲泡时,每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,越往后延长的时间越长,才能让茶汤平稳地发挥出来。

嫩度不同的茶怎么泡?

生普:较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低,避免产生闷熟气。

熟普:较细嫩的熟普,如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快,不耐泡。润茶时要注意不可太久,避免茶味过度流失,冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中,以保持其滋味的稳定性。较粗老的熟普因滋味浓强度下降要增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

冲泡普洱茶具体技巧方法

投茶量的控制:一般而言,生普较熟普少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少,细碎者比完整者少。但这是个相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定,还是要根据具体情况来决定。

冲泡时间的控制:冲泡紧压茶时,可以先不盖上盖子观察茶叶的舒展情况、茶色的扩散情况,这样就能找准出汤的准确时机,对时间有感觉之后,下次盖上盖子也能泡出一杯好茶。

不同的茶特性差异很远,冲泡方法大不同,具体冲泡到某一款茶还是会有细微的变化。对于一款茶,想要第一次就把它泡好不太可能,因此勤加练习,泡上几遍、几十遍,你便能找到最佳的冲泡方法,泡出最好的味道。

在冲泡的时候,多加留意需要注意的问题。不同的普洱茶饮用方法不同,我们根据自己所喝的茶选择正确的冲泡方法即可。
 m.jpg 
 
 yunzixuan.jpg