主页 > 普洱茶新闻 > 现在存古树茶,为时不晚!
2017年05月21日

现在存古树茶,为时不晚!

普洱茶做了这么多年,名山人满为患,古树价格不低,现在进入是不是晚了?这里面分为两个层面:从个人品鉴的角度不算早,但是无所谓晚。从收藏的角度,不仅不晚,还略早。

为什么这么说?判断晚不晚,我们要看几个方面:

  1   市场是否成熟

一个成熟的市场,至少要有两个前提:一个是有稳定的价值标准,而且这个价值标准为购买者所了解。
       目前古树茶的市场,原料基本上还是按山头定价,这本身缺乏科学性,因为同一山头,树种、树龄、土壤、小环境都有所不同,仅仅靠山头定价是无法涵盖这些信息的。
即便我们约定这些信息,山头的价格高低也并不代表茶品质的好坏,因为这些名山名气的产生有多方面原因,并不是单纯以品鉴打分来区分的。
记住三句话:名山一定有好茶,好茶未必在名山,名山茶未必好。客观的来说,单纯以名山作为标准是不科学的。这也说明,这个评价体系尚不成熟。有的人认为苦涩才是普洱茶的优势,甚至对香气排斥,这需要在实践中不断普及常识。

近年来,随着真正坐下来品茶人群的增加,很多问题在逐渐理清,具备一定品鉴能力的茶友也逐渐增多。但是排除过去错误观念的误导,重新整合形成新的品鉴体系尚待时日。

所以说,收藏古树不但不晚,可以说机会多多,只要你的品鉴能力够了,完全可以不用花高价收藏到品质不低于名山的茶品。而这些茶品的价值将会在未来逐渐体现。

2资源是否已被垄断

在很多收藏领域,比如老茶,资源已经为极少数人所掌控,大多数人既无能力,也无渠道参与,那么介入的确困难。

如果我们看最热门的名山,冰岛已经是几万元的量级,班章、易武,以及地方一些特殊小品种也进入万元行列。那这些对于普通人来说,可能超出了日常品饮的范畴。不过从大的市场来看,每年古树茶的产量,几千吨至上万吨(官方统计5000吨左右),这里面性价比高的产品还是很多的。

从我们品鉴的经历来看,这个数据并不夸张。大量优质古树尚未进入大家的视野。版纳地区除了易武和勐海南部茶区,其他地方尚有千元量级的优质古树,但是需要精挑细选;至于普洱、临沧、保山,千元、甚至千元以下量级的优质古树还是不难碰到的。

而且这些古树都是分散掌握在茶农手里的,市场总体是健康的,并没有人形成垄断从而操控市场价格。随着市场对古树的认识越来越深入,未来这些古树的价值会有相应的呈现。

3存储方式是否成熟

这其实是个大问题,市场上很多观念其实和存储方式不科学有很大关系。比如很多人认为,香气细腻,口感丰富的茶不适合存储。这其实是受过去通风存茶方式的误导。香气类物质相对挥发性较强,对于长期通风的茶仓,必然通过分子交换大量流失。

而在密封或相对密封的场景下,这些只会是优势,不可能是劣势。在这样的空间里,丰富的香气物质参与转化,提供了更多的可能性,从而令后期的口感,层次更加丰富,口感也更加丰满。我们近十年的存储不断印证着这一点。

那些建立在湿仓基础上的通风理论,还有矫枉过正导致湿度过低的所谓纯干仓理论,导致大量优质或普通的茶品在存储中不断减分。最直接的后果是早期存茶的茶友并未能充分享有存茶的收益。盛易祥。

这样的基本问题看似简单,却影响巨大,我们看很多研究普洱茶存储转化的科学文献,都没有对存储条件做出限定,只是说通风就一笔带过。通风必然带来大量分子交换,带来物质流失,而这种流失究竟涉及那些物质,达到什么程度,通风力度如何,都毫无界定,这在其他任何严谨的研究中都是无法想象的。

当然除了密封,存储当中还有很多细节问题有待研究。

现在存茶一点不晚,因为科学的,系统的存储才刚刚开始,远未普及。不用看茶存了多少年,要看合理的存了多少年。当然相对密封存茶只是大方向正确,还远未完善。但是即便是大方向正确,真正逐渐增量,也不过是近几年的事儿,还有大量的仓储完全违背科学规律,所以并不存在太晚的问题。

虽然现在已经有普洱茶金融产品问世,但实际上基础还差得很远,不仅很难成为金融标的物,即便是有一定品鉴能力的市场形成也还需要有个过程。所以从投资的角度来说,对大的市场来说是尚早,而且基础还不牢固。

从个人长期收藏品饮的角度来说,并不早了,我们对未来的环境气候并没有充分的把握,古树茶价格每年也逐渐上涨,所以能较早收藏一些自己喜欢的普洱茶品,这样就可以较早的品尝岁月的历练、转化的神奇,当然不需要等待了。

对于长期收藏普洱茶,简单提几个建议:

第一:不要盲目追求名山

在成熟市场里,贵的东西其实风险更小,但是在不成熟的市场里,就不尽然了。名山更适合确实喜欢这一口而又价格不敏感的群体。从性价比角度并不一定适合一般茶友。

第二:提高自己的品鉴能力

在古树这个市场里,最可以依靠的,不是故事,不是名气,而是你自己的品鉴。真正具有品鉴能力,才有可能收藏,也才有可能摆脱种种误导。

第三:建立自己的体系

古树茶和其他收藏一样,大海捞针,盲目收藏是低效的,需要逐渐确定自己的线索。比如独特资源的线索:某个特殊品种古树,或者有历史文化内涵的茶园,甚至是与你有缘的某个单株,都可以是很好的收藏对象。

除了这些需要注意的因素,最重要的还是找到可靠的渠道,拿到好的古树茶品,这个就看你的运气和辨识力,购买渠道了。(图片来源:直面茶)
 2-140524164514521.jpg 
 
 yunzixuan.jpg