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2017年05月21日

普洱茶的“厚”,到底有多厚?

 每一款茶都有它独特的滋味,但我们喝茶的时候,经常会听到有人说:这个茶很醇厚甘滑。
可对于刚开始喝茶的小白可能不太能理解,普洱茶的“厚”度到底所指的是什么?接下来讲讲普洱茶的“厚”都体现在哪些方面吧。
“厚”如何体现?
视觉之“厚”
普洱茶的茶汤,可以在视觉上明显看出“厚”度。
其“厚”来源于两个方面,一是茶中果胶物质在起作用,另个是茶中的糖类物质起作用。
在一杯茶汤中,表面覆着一层金圈,像一层油状。茶汤倒入品茗杯时,肉眼可见茶汤带有弹性的翻滚,且能明显感觉到茶汤的浓度、挂杯度,这都是茶汤的视觉之厚。
味觉之“厚”
茶汤入口时,茶汤对口腔的刺激,让口腔以及喉部感觉到稠密饱满,越稠密则越厚。
入口即能感受到茶汤的浓醇鲜甜,口舌饱满,即使茶汤已经入喉,口齿依然驻留茶叶的香气,没有杂乱无章的感觉,让人久久无法忘却。
品质之“厚”
茶汤的“厚”,不等于“浓”。
茶汤厚的质感更趋于米汤的“糯”感和胶质感。茶汤的厚度,不会因为加大投茶量或者增加焖泡的时间,而增加茶汤所带来饱满的感觉。
厚度,对于一款普洱茶的品质来说至关重要。
考验的是茶树的树龄与生态环境,体现的是工艺,是陈化出款好茶的基础。“厚”度是茶叶自身品质的体现,是后期无法改变的。
文化之“厚”
普洱茶作为历史悠久的饮品,是历史长河中沉淀下来的中华古老文明的象征,伴随着其浓厚的文化内涵。
主要体现在千百年来的种植文化、品饮文化、茶马古道文化、民族文化,以及茶艺、茶礼、茶道等文化。而当下的喝普洱茶已经成为现代人日常生活、人际交往中必不可少的行为活动。
普洱茶为什么会有“厚”度?
普洱茶在喝上去的汤感上为什么会有厚实粘稠的体验呢?
首先,源于云南大叶种茶树的鲜叶,所制作而成的优质原料。这些茶树生长于深山古林,以阳光雨露为天然养料,树大根系发达,能够汲取土壤中的养料,为茶叶积蓄充足的茶质,使其内含物质含量丰富。
其次,与普洱茶精湛的制作工艺、冲泡的技术有关,优秀的制作工艺能最大限度的激发茶叶,释放出它的内含物质,并充分融入茶汤。
最后,被压制成饼的普洱茶,后期经过一个恰当的储存过程,其优质的内含物质会进行良好的转化。当我们再次品饮之时,茶汤滋味会变得更加醇厚迷人。
如何品鉴普洱茶汤的“厚”?
那我们平时喝茶如何找到它的“厚”呢?最直观简单的方式就是亲自进行冲泡品饮。
在品饮普洱茶时,咀嚼茶汤,让其布满整个舌齿,再用舌头轻轻搅动茶汤,让茶汤在口腔中小浮动的来回翻动,放松心情,静静地感受茶汤的质感。
在这个过程中,你可以感受到茶汤有一定的浓度和粘稠,滋味丰富且和谐的搭配在一起,以及普洱茶内质沉淀下来所带来的满足感,是一种很美妙的感觉。
茶友们多喝多体验,定能觅得普洱茶的“厚”。
来源: 普洱阿清
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