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2017年05月21日

正宗新会天马小青柑,天马小青柑介绍

小青柑普洱茶简称小青柑,它是柑与普洱茶的结合,正宗的小青柑主要采用广东省江门市新会地区种植的柑,采摘七八月未成熟的柑果为原料,把里面的果肉掏空,将云南的上等的普洱熟茶装入柑皮内,经过特定的工艺加工而成。
2016年小青柑火遍全中国,并且拯救了萎靡不振的普洱熟茶市场。但是2017年开始,小青柑市场哀鸿遍野。新会柑普茶厂开了近300家,而没有注册的作坊不计其数。而广东省外的广西,福建,云南等地也是遍地开花,做出的小青柑也以新会冠名,沽名钓誉,滥竽充数。
我们买到的小青柑到底是不是正宗新会小青柑呢?我们将从4个方面来告诉你。

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1、观:首先正宗的新会小青柑,包括新会核心产区梅江,茶坑,天马,东甲,天禄以及谭江外双水,司前,大泽,南坦等产区,这些属于银洲湖海水倒灌咸水淡水浸润之地,非其它广东省外地产区可比拟,更不用说出广东省外的产地。正宗新会柑质硬皮厚、色泽均匀,油包饱满清晰,毛孔细腻韧性好;假冒小青柑通常皮质稀软毛孔粗,柑油包细小,用手一扯就烂。
2、闻:正宗新会柑皮有特有的自然香味,而且非常浓郁.这和新会产地水质有关(谭江,三江咸淡水交汇处冲积平原)如果刮或者巧立捏碎开小青柑壳,会有一股非常独特的香气,而真正蒸青和低温半生晒(生晒时间多于低温烘焙时间)小青柑也是同陈皮一样可以刮出柑油的。所以,买到真正生晒型小青柑,自己再经常用余晖晒一下,放置玻璃罐中。每天早上闻一闻,香气扑鼻,神清气爽。
3、吃:折一点柑皮用牙咬碎,正宗新会小青柑皮有回甘回香,微甜微涩,而伪者通常酸涩严重,起粉,麻痹,口感差,无回味,后味具有浓重的苦涩。
4、泡:正宗新会小青柑汤色可以从颜色、透明度两方面来鉴赏。冲泡时以汤色红浓为最佳,红橙次之。若汤色过于厚重沉暗,可能是小青柑表面柑皮经过染色,伪装成陈化柑所致。汤色过淡,意味着小青柑内的填茶并非宫廷普洱,或陈化年份不足。汤色偏冷色调,还可能是小青柑陈化年份较轻所致。从汤色透明度来讲,越通透晶莹,越是上品。假如汤色浑浊,有沉底现象,则可能为外地柑冒充小青柑,或小青柑品质较劣质,会影响到其口感。
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