春茶越来越火爆了,尤其头春茶更是受人青睐。因为火爆,因为深受茶友的喜爱,不法商贩也瞄准了春茶,甚至把往年的茶拿出来冒充头春茶。
老茶客功底深厚,自然不会受骗,入门不久的茶友可要当心!
在春茶中,不同的品质却也有很大的区别。
同样是春茶,头春茶、二春茶、尾春茶品质也是有差别的,首先来认识这些概念。
头春茶
头春茶大部分茶友都比较了解,开年的第一次采摘,从时间上来讲,一般是惊蛰到清明前这段期间内,采摘的鲜叶制成的茶品,就都是头春茶。
采摘的鲜叶制成的茶品对于中国名优茶来说,头春茶代表的是最高品质。
二春茶
二春茶也叫雨前茶,是在清明之后,谷雨之前采摘的茶叶,4月上旬到4月下旬,与头春茶时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶后茶树再次生发。
二春茶养分物质自然少于头春,内含物质没有头春茶丰富,品质也不如头春茶。盛易祥。
尾春茶
也就是在春天尾巴,谷雨到立夏这段时间内,采摘的茶鲜叶制成的茶品,和二春茶也就间隔十多天左右,品质自然也是不如头春茶的。
那既然头春茶作为春茶品质最高的代表,怎么来判断呢?
头春茶判断方法
头春茶从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,很难来进行鉴别,但茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质积累比其他春茶更多,通过品茶可以进行判断。
茶气:能明显感觉到浓郁、高扬。
茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气。
茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上好像包含着很多胶质物一般。
回甘时间:茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。二春茶和春尾茶,茶汤入口后也会产生甜韵,但是停留的时间很短。