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2017年05月21日

易武普洱茶的一个显著特征,防忽悠必备!

近日,茶友“赚点晒头费”在淘宝买了一款普洱茶(见下图),卖家说是2016年易武头春古树茶,价位一饼350元左右,口感表现平顺,层次感不强。他说:“主要想请懂茶帝帮看看品质如何,是否古树,产区是否对?”

这款茶,从直观的感受看,貌似还不错哦。但是品质如何,产区对不对呢?小懂还得请教专业人士来看看,于是专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓爱军老师的分析:

这款茶,叶脉清晰,锯齿稀疏,树龄已经够大了,符合古树茶的特征;但是易武的特征很不明显,个人感觉像普洱茶区的,很符合无量山的特征。

这款茶干毛茶的条索明显较短,而且半根马蹄都没发现。马蹄,是易武茶的特色之一。虽然现在别的茶区为了仿冒易武也开始采摘马蹄了,但是一根马蹄都没有,肯定不符合易武的采摘方式。有马蹄的不一定是易武茶,但是没有马蹄的肯定不是易武茶。

这里说的“马蹄”,并非马的脚蹄,而是指茶中的木质化老梗。那么问题来了,易武茶的马蹄长什么样呢?

为此,小懂特地找到了易武的茶农,请他专门给我们拍了正宗的易武古树茶,一起来看看这款茶和它的“马蹄”吧!往下看↓↓

以前,只有易武茶区的古树茶有马蹄,一般出现在不定芽上(指在茶树茎和根茎处非叶腋部位长出的芽),侧芽偶尔也会有,顶芽几乎不会有马蹄。(关于不定芽,此前懂茶帝有专门的文章讨论过,>>点击查看)

为什么易武茶区的马蹄比较多?因为易武茶属于大叶种,而且古树持嫩性比较强,也就是说即使按一芽三、四叶的标准采摘,嫩度也还比较好,所以不定芽即使用“提采法”,也会出现采老的现象,也就会出现“马蹄”。

易武古树茶主要看梗,基本上易武的梗要比其他山头的梗更长,采摘也多为一芽三叶到四叶。
有马蹄的就是春茶?
网上流传一种说法,马蹄,是鉴别一款普洱茶是否为春茶的辅助手段。理由是,春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现马蹄。

有道理吗?只能说有一定道理,但也不尽然。首先,不只春茶有马蹄,很多谷花茶当中也会出现的。其次,现在采摘普洱茶时,尤其是古树茶,大多采取“提采法”,所以如果不是不定芽,一般是不会有马蹄的。
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