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2017年05月21日

麻黑,大多数人心中的易武味精简解读

麻黑,易武“七村八寨”之一,是易武的核心山头。对于整个易武来说,麻黑出名最早,种茶历时悠久。麻黑村作为易武的交通要道,凭借古树茶优秀而稳定的口感品质,广销四方,有口皆碑,是易武茶区的典型代表。

麻黑分狭义和广义两个概念。狭义的麻黑,就是麻黑村公所的麻黑寨。而广义上的麻黑则是麻黑村公所所辖地区,包括麻黑寨,刮风寨,落水洞,大漆树,曼秀村,三丘田,荒田村,陈家凹。

通常说起麻黑的茶,大家都约定俗成指代麻黑自然村,而非麻黑行政村范围的茶,因此其面积范围并不大,为麻黑村四周山林中的茶,麻黑村则正好位于中心低地。

作为商业气息最浓郁,汉族文化最彻底的寨子,麻黑古树茶多、品质好、产量大、成名早、交通便利,这种种优点让“麻黑”这两个字在过去很长时间内是易武茶的定价标准和风向标。

可惜,交通便利的麻黑古茶园也是最早遭到矮化,并且被矮化得最彻底的地方。解放过后,茶叶价格一度低廉,老百姓为了生计曾把茶树砍掉,一把火烧过荒,再种玉米。80年代末90年代初,在政府“改造老茶园,发展新茶园”的号召下,大部分的麻黑古茶园进行过“坡改梯”的建设,对茶树台刈,矮化,以增加茶树采摘面,这些“现代茶园管理”概念下,大片的麻黑古茶园被剃了个板寸。

易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以“阴柔见长”,乃江内茶中之上品。纯生态的麻黑古树茶,蜜香带果香,入口甜度高。茶汤饱满金黄,喝起来柔顺细腻。浓郁的蜜香,阴柔细腻构成了麻黑茶的总体印象。

从回族人的搬迁到汉文化的影响,麻黑大庙上断壁残垣见证了这片土地的兴衰变迁。而麻黑被矮化的过程也反映了易武农耕经济变迁。麻黑,作为早期茶人认知易武的窗口,在易武茶的发展史中具有极为重要的意义。而极具特色的“蜜韵”色彩也让这片土地在易武“蜜香带”占据核心地位。
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