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2017年05月21日

辨别普洱茶的优劣可以从以下几个方面入手

说实话要辨别一款普洱茶的优劣并不是一件简单的事情,我们不能简单的从品牌、茶厂、山头或者是否古树等因素去判断一款普洱茶是否优劣,因为就算是从名山头或者有名的茶厂出来的普洱茶也会因为采摘的时机、加工的过程等一些细节而会出现一些瑕疵甚至出现劣质的普洱茶,诚如失败都有各自失败的问题,成功却都有一些相似的特征那样,不好的普洱茶有各种各样的不好,但是一款好的普洱茶从下面的几个方面都表现出一些相似的特征。当然不同的普洱茶具体的特征可能会有一些差别,但基本辨别方法可以借鉴。

因根据普洱是否后发酵将普洱分成普洱生茶和普洱熟茶,下面我们分别就生普和熟普来聊一聊如何辨别普洱茶的优劣。

一、普洱生茶的鉴别

干茶:青黑色

正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合,有些年头的情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。

如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,则要小心了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶。

茶面
茶汤:淡黄色、黄色

茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感。

如果看到任何绿色或者冷调子,则要小心了。

茶汤
茶底:黄绿色、暗绿色

生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶。

如果看到茶底的叶子大多都不能展开,呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲,则很可能不是好茶。

二、普洱熟茶的鉴别

汤色:明亮,红浓,红褐色

汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。

茶汤
香气:区别霉味与陈香味

霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。盛易祥。

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

滋味:醇和,爽滑,甘甜

普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

三、购买普洱茶需要注意的一些实用小技巧

问的清清楚楚

买茶之前先问清楚该茶的来源出处,是否从品牌或是经销商处取得,包装有无证明文件或是求证方式,在与卖家攀谈的过程中,不仅得到茶叶的准确信息,也许还会收获一位知心茶友。

买前三判五问

问完之后就要怎么买,买什么,我们可以先就自身的预算与条件来判断,就像红酒媒体杂志bestbuy一样,根据市场行情、品牌价值、单纯品饮或兼具收藏,来决定自己该买什么样的茶

试香观形

根据买的条件,从条索、绒毛的强壮程度、形状完整、松紧试度,选好几款茶后,就可以试试第一印象的味道,若滋味香气是自己喜欢的,便可以针对该款茶,实际深入品饮的动作。

喝甘甜回长绵

喝的时候,针对茶品是否回甘、气韵是否绵长、温润滑口等,来判断自己可不可以入手这饼茶。

先梳理后下手

上述条件成立,就可以将茶买下来带回家,但是买之前要弄清楚相关的保障、价格是否合理以及花钱买茶的目的,再将自己梳理一遍,确定了,就放手去买吧!
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