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2017年05月21日

普洱茶名重天下的各大茶区

宋朝名士王禹系品尝了芬芳浓郁的普洱茶后,写了一首赞美诗:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”诗中所指“圆如皓月”,就是普洱茶。普洱茶来自于秘境云南,那里有着中国乃至世界上保存面积最大,数量最多的野生茶树群落,是中国茶叶栽培最长久的地区。
而提起普洱茶,人们想到的则是四大茶区。这是因为四大茶区是孕育普洱茶的最初襁褓,并且在此后源源不断提供最为优质的茶叶,帮助普洱茶以特殊的秉赋奠定了“名重于天下”的地位。
如云南十八怪,其中一怪:东边下雨,西边晒。造就了云南独特的地质气候,每个寨子的古茶,甚至同一个寨子位于阴面,阳面,所做出的茶口感都截然不同,这也是普洱老茶客为何如此痴迷与好奇各个山头茶的原因。
非常简单明了的归纳了云南古树茶山的这份纯干货:
云南的普洱茶有非常大的四大茶区:
其中古树茶最多的是:西双版纳,普洱,临沧
西双版纳片区有:
新六大茶山:
南糯山;澜沧江西岸最著名的古茶山,哈尼族人,海拔1400,常年云雾缭绕,雨水充足,温度适宜,沿山脚蜿蜒而上,分布着古茶园(也就是以寨子命名):
半坡老寨,石头老寨,向阳寨,水和寨,巴拉寨,姑娘寨,拔妈寨和顶峰的多依寨。盛易祥。
布朗山:连接了景洪,勐海,缅甸边境的布朗山古茶区,山峦连绵,布朗族人,海拔353~2082米,古茶园主要有:老曼娥,老班章,新班章,班盆。
老班章之所以火是因为他霸气,土壤有机质丰富,日照足,云雾多,湿度大
所以茶也充满山野气息,回甘迅猛,幽香绵长。
勐宋:最著名的是保塘和那卡。勐宋境内的滑竹梁子,是西双版纳最高峰。
巴达:西双版纳野生古茶最多之地,与缅甸仅一江之隔,比较著名的有章朗老寨,曼迈兑。这里的茶虽苦涩,但回甘迅速优秀。
贺开:主要有曼迈老寨,曼弄新寨,曼弄老寨。
这里的茶迷人之处在于汤质饱满,苦涩化开快,回甘好。
帕沙
小勐宋
曼糯
古六大茶山:
攸乐(基诺山),革登,倚邦,莽枝,蛮砖,慢撒(易武)
易武正山有“七村八寨”最具特色:
七村是指:麻黑,高山,落水洞曼秀,三合社,易比,张家湾。
八寨是指 :刮风寨、丁家寨(瑶族)、丁家寨(汉族)、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。
麻黑:是易武山头中古茶园面积最广、产量最高的,古茶树和森林混生,掩映在森林中,环境非常好,茶叶叶面宽厚、墨绿,条索紧结、匀整,黑亮超群,香气突出,茶气足,茶汤清明、透亮,是易武特色“香扬水柔”的典型。
高山村:茶树未经矮化,基本属于自然生长,茶树高大,采摘时需搭架攀爬,当地村民对古茶树的保护措施非常到位。高山茶条索非常漂亮紧结,完整度好,汤色金黄透亮、密香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香,香气极为出色,余韵悠长。
落水洞:古茶树分布在寨子背后的森林里,生态环境非常好,茶叶品质极佳,条索紧实,外形呈黑灰色,白毫显露,冲泡以后汤色金黄透亮,口感甜润,蜜香馥郁,这一点在易武茶中落水洞显得尤其突出,韵味无穷,汤质醇厚,滋味甘淳鲜润,后期存储,口感会有较大的提升。
曼秀村:非常典型的易武风格,当地茶农手工制的茶条索黑亮,松紧适度,灰褐色显毫,茶汤金黄,香气高扬,水路细腻,软而不弱,回甘生津持久绵润,蜜香甘冽,品后喉咙极为舒畅。
三合社村:古茶园与麻黑古茶园隔河相望,环境非常原始,古树茶叶片宽大肥厚,条索呈现墨绿色,茶汤金黄透亮,色泽较深邃,香气高亢,蜜香劲扬,回甘生津迅猛明快。
刮风寨:纯瑶族寨子,刮风寨和老挝接壤,处在边境上,非常偏僻,古茶树分布在约50平方公里的原始森林中,茶树生长缓慢,内含物质多,口感开阔大气,有厚重野韵,却又香扬水柔。古茶园车进不去,徒步要走四五个小时,采茶非常不容易,真正去过刮风寨古茶园的茶友包括茶商其实非常少。
丁家寨:
瑶族寨:我们平时说的丁家寨的茶其实就是弯弓茶,弯弓是茶园名字,丁家寨是寨子名,弯弓茶园和茶王树茶园以及白茶园离得很近,这三个茶园都是易武茶区顶级的古茶园环境原始,茶叶香气高纯、叶底条索肥壮柔软,是爱茶人难求的茶中极品。
汉族寨:一扇磨:茶具有非常明显的易武特色,香扬水柔,种茶历史悠久,树龄却动辄以百年计算,一扇磨茶同时拥有柔美和坚韧这两种特质,汤质细腻柔软,层次感丰富。
曼撒:真正的纯粹的易武味道,因为厚重的历史感和深重的沧桑感,总是给人一种丰富饱满的滋味,香扬水柔,在香甜茶系中最具特色,品饮时舌面和上颚中后段香气饱满,韵长,甘韵可扩展至两颊,味道较易武其它茶区稍苦,但在苦的同时能保持高扬的甜味。
普洱片区:
普洱原名思茅,因普洱茶的名声大噪改名普洱,北有无量山,南有澜沧县景迈万亩古茶园,西邦崴,东江城,中间便是思茅产区与最为受到追捧的宁洱县的困鹿山。
墨江茶区:须立贡茶,龙坝,通关,坝溜,迷帝贡茶,景星豪门。
宁洱茶区:
困鹿山:清代贡茶产地之一,哈尼人村,代表古茶园有宽宏村,树龄均在400年以上,困鹿茶山野气韵明显,汤质饱满,甜滑,苦涩弱,回甘快。
江城茶区:国庆古茶山。江城是易武北山必经之路,受贸易影响,这里很早开始种茶,历史有200以上,茶和易武的非常像,耐泡度好,如果喝过半壶仙藏家系列的80年代江城青砖,便能深深体会到,其包容,滑厚,甜润,若是闲暇时,可一个下午,细品,慢聊!
景东茶区:
无量山东坡的老仓福德,御笔,
无量山西坡的金鼎,漫湾。
哀牢山西坡:东山,大街,文岗,撇罗。
镇沅茶区:
振太,老乌山,田坝,勐大,马邓。
景谷茶区:
文山:文山顶,大石寺,苦竹山,秧塔南版黄草坝,联合,龙塘,团结
小景谷:小景谷是月光美人树种的发源地,古茶园分布非常广,古茶山面积达1112公顷,这里的茶山韵好,汤质饱满,香气悠长,回甘好,汤中带甜,甜中有凉。
景迈古茶山:现存最大的古茶山之一,主要产地:景迈(大平掌),芒景,芒洪,勐本,芒埂,翁洼,翁基,老酒房。据布朗族史料,这里种茶有1800年的历史了,古茶树与其他树木共生,是景迈茶香气独特的原因,香甜可口,韵味十足,无论小白,还是老茶客,都会非常喜欢。
邦崴古茶山:那东,小坝,南滇。这里的过渡型古茶树代动的邦崴古茶非常大的名气,邦崴茶虽有点苦涩,但回甘生津快,香气幽长。