傣族又称泰族、掸族等，民族语言为傣语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。傣族视孔雀、大象为吉祥物，民间故事丰富多彩，傣族人民喜欢依水而居，爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发，故有“水的民族”的美称，过去傣族普遍信仰南传上座部佛教和原始宗教。
傣族分布在中国、印度、越南、柬埔寨、泰国等国家。中国境内主要聚居在云南省西双版纳傣族自治州，居住在古树茶王国的他们，与茶有着紧密的联系，也形成了多彩的茶俗。
竹筒茶
西双版纳竹类资源丰富，傣族人民的生产生活都离不开竹子，除用竹子建房、做生产工具和生活用具外，还喜欢用竹子来烧竹筒饭、加工竹简茶。常见用来加工竹简茶的竹子有香竹和甜竹两种。香竹又叫糯竹，皮薄内空，节间长，竹膜清香浓郁，是做竹简香茶的上好材料。
傣族竹筒茶，属于紧压茶类。竹筒茶加工工序：首先把一棵棵刚砍下的竹子锯成若干一端带节的竹筒备用。把采回的茶叶鲜叶在铁锅内杀青，待茶叶变软、颜色深绿时，倒在竹席上反复揉捻，再把揉捻好的茶叶装入竹筒中，用一根木棒舂实、压紧，最后再用青竹叶把竹筒口堵上，在火塘边均匀烘烤15～30分钟后，取下，晾放。待冷却后，剖开竹筒，即成一节一节的竹筒茶。盛易祥。
另外，竹筒茶还有一种以晒青毛茶为原料的加工方法，即将晒青毛茶分3～5次放入一节新鲜的竹筒中，每次放入茶叶后都要塞好竹筒口，再将竹筒放到炭火上烘烤，鲜竹筒受热后在竹筒内壁溢出又热又香的水汽使筒内的晒青毛茶回软、吸香，这时应马上用木棒将竹筒内的茶叶舂实、压紧。这样反复几次后，即可获得一筒茶香竹香皆有的竹筒茶。
竹筒茶品质优异，外形呈棒状，汤色黃绿明亮，滋味鲜爽回甘，并有馥郁的茶香和独特的香竹香，令人陶醉。贮藏两三年仍保持原有品质不变，若经长年贮藏，可演变形成普洱茶独特的汤色、香气、滋味等品质特征。竹筒茶是西双版纳傣族、哈尼族、拉祜族等少数民族一种独特的茶叶产品。
茶泡饭
傣族还有食用“茶水泡饭”的习俗。茶叶泡饭在景洪市景讷坝的傣族寨子中，还有一种特殊的作用。
每当寨子里过节亲人聚会时，寨中的姑娘们总是习惯在客人中寻找自己喜欢的小伙子。找到意中人后，她们就泡一碗茶水泡饭送给他吃。
接受了她的茶水泡饭，就意味着愿意和她交往。如果小伙子不吃姑娘送的茶水泡饭，姑娘知道他不喜欢她，就会自觉地离开。
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2017年05月21日