老茶头冲泡展现
这种团块茶，也有诸多缺陷。起首，"疙瘩"体形不规则，不支持与其他条茶拼配;其次，大团块里能够有杂质;再者，"疙瘩茶"内部厌氧发酵流程长，假如不经过蒸压(或蒸压不透)，其微生物超标是能够的。
处理这三个问题，才有了产品的开辟思绪。起首精制，通过切块、筛分、拣剔工序完成，制成洁净、体形大小匀齐的质料。传统的熟茶紧压茶，质料经过潮水再蒸压成型的。这匀齐的团块茶，潮水是没办法做的，怎么办呢?体形小的经过稍长的蒸压后，能够柔制饼茶，这就是其后的老茶头饼;而颗粒大的，则用机器压成茶砖。
产品要出来了，叫什么名字呢?也是费尽了很多脑汁。最初起的称号，叫"粒粒香"，由于是颗粒状的，味道香气特别，就叫了这个名字，做了饼茶。产品出来后，老一辈茶人提意见，说"粒粒香"，乌龙茶里有这种产品，普洱茶叫这个名字容易混杂。为了给产品改名，思考再三，一段时间没有结果。之前给茶起名字，基本上是围绕茶的质量特性与文明内涵，其后就想，那就跳出茶品本身的桎梏怎样?
老茶头，源于文明史料中闪过面前的一个词。明清时期，西藏用很多滇茶，藏传佛教每年都有严重的茶会，茶会叫"普茶"，预备"普茶"茶汤的人，是寺庙里的专职官员，叫"茶头"，于是就叫"老茶头"。庙宇里，还有担任做饭的叫"饭头"，担任菜园的叫"菜头"，鲁智深就干过这个职位。"普茶"的茶汤是用煮的，"茶头"就担任煮茶，团块茶最好的品饮方式就是煮，联络至此，就有了把产品叫"茶头"的想法，加个老字，一方面代表年长的茶头，也就是煮茶的老师傅了。
